好多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也高。就拿鸡来说,民谚道:十年的鸡头犹如砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。
用现代的医学观点来说,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存在脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者在吃鸡头的同时,也摄入了重金属,如果食用过多,会引起食物中毒。所以,鸡头、鸭头、鹅头等都不宜多吃,其道理大同小异。所以,还是要适量吃。
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