一般情况,冻鸭是指经过零下三四十度储存的鸭子,由于它存的期限会很长,那么外表看起来很硬,如果不进行处理的话是无法进行操作和食用的。
其次,冻鸭解冻方法也有很多,自然解冻是好的。自然解冻指的是将从冰箱里拿出来的冻鸭放在常温之下,让它放置1-2个小时,而使得鸭子体内的冰块全部消掉。切记不可以把东亚放在温水中让它解冻这样会破坏肉质的结构,而使得做出来的烧鸭难以入味或者烧鸭的新鲜程度受到影响!
后,在冻鸭解冻过程中切不可急功近利。冻鸭解冻,需要好几个小时,才能解冻。只有在自然温度下放置,冻鸭内部的冰块才会全部消除,这个时候操作起来容易,并且后期处理的时候也容易入味!